Course Descriptions

Analisis Pangan

Learning Outcomes

-

References

-

Details ...

Course Descriptions

Analisis Pangan

Learning Outcomes

-

References

-

Details ...

Course Descriptions

Analisis pangan adalah mata kuliah yang berkaitan dengan analisis bahan-bahan pangan yang bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik dan kimia dari bahan-bahan pangan. Mata kuliah ini terdiri dari 3 SKS, dimana 2 SKS berupa materi dan 1 SKS berupa praktikum. Materi pada matakuliah ini meliputi: analisis kadar air, karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, spektrofotometri, kromatografi, dan sifat fisik pangan.

Learning Outcomes

Mahasiswa mampu mengetahui latar belakang dan ruang lingkup mengenai ilmu dan metode analisis berbagai bahan pangan

References

Rohman A., dan Sumantri. 2007. Analisis Makanan. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

Andarwulan N., Kusnandar, F., dan Herawati, D. 2002. Analisis Pangan. Dian Rakyat, Jakarta.

Details ...