Course Descriptions

Mata kuliah Bahan Tambahan Pangan mengulas Jenis dan fungsi (berhubungan dengan sifat fungsional) bahan tambahan pangan (food additives), seluk beluk cara penggunaan, pengembangan produk, dan memberi gambaran tentang peraturan penggunaan bahan tambahan pangan. Juga dibahas tentang perkembangan teknologi flavor dan aplikasinya di industri pangan, serta jenis dan fungsi bahan penolong (food processing aids)

Learning Outcomes

Mahasiswa mampu merumuskan konsep dasar macam dan fungsi berbagai bahan tambahan pangan

 

References

-

Details ...

Course Descriptions

Mata kuliah Bahan Tambahan Pangan mengulas Jenis dan fungsi (berhubungan dengan sifat fungsional) bahan tambahan pangan (food additives), seluk beluk cara penggunaan, pengembangan produk, dan memberi gambaran tentang peraturan penggunaan bahan tambahan pangan. Juga dibahas tentang perkembangan teknologi flavor dan aplikasinya di industri pangan, serta jenis dan fungsi bahan penolong (food processing aids)

Learning Outcomes

Mahasiswa mampu merumuskan konsep dasar macam dan fungsi berbagai bahan tambahan pangan

 

References

-

Details ...

Course Descriptions

Mata kuliah ini mengulas :

• Berbagai jenis bahan tambahan pangan yang digunakan dalam proses pengolahan pangan.
• Karakteristik fisikokimia BTP dan mekanisme penggunaannya, serta aspek keamanannya.

Learning Outcomes

Mahasiswa mengetahui :

• Berbagai jenis bahan tambahan pangan dan karakteristik fisikokimianya.
• Mekanisme kerja dan cara penggunaannya yang benar dan tepat dalam proses pengolahan pangan

References

-

Details ...

Course Descriptions

Bahan tambahan pangan mempelajari bahan tambahan yg digunakan dlm makanan

Learning Outcomes

mahasiswa memahami Bahan tambahan pangan mempelajari bahan tambahan yg digunakan dlm makanan

References

-

Details ...

Course Descriptions

Bahan tambahan pangan mempelajari bahan tambahan yg digunakan dlm makanan

Learning Outcomes

mahasiswa memahami Bahan tambahan pangan mempelajari bahan tambahan yg digunakan dlm makanan

References

-

Details ...