Course Descriptions

Mata kuliah ini mempelajari tentang sistem operasi pada proses pengolahan pangan dan perhitungan pada proses-proses yang melibatkan panas dan energi

Learning Outcomes

Mahasiswa mampu merumuskan sistem dasar operasi pada proses pengolahan pangan serta cara perhitungannya

References

• Earle, 1983. Unit Operations in Food Processing. Sydney. Pergamon Press.
• Singh, Paul. R,. 2001. Introduction to Food Engineering. Departement of Food Science. Rutgers, The State University of New Jersey.

Details ...